Estrogonofe de palmito (75 cal)

Ingredientes

- 600g de palmito em conserva
- 2 tomates
- 4 colheres de cebola picada
- 100g de cogumelos
- 1 colher de sopa de creme de leite de soja light
- 1 colher de chá de margarina light
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 1 copo de leite de soja light
- sal
- alho
- vinagre

Modo de preparo:

Corte o palmito em cubos, tempere com sal, vinagre e alho. Refogue com a margarina e a cebola, acrescente água para cozinhar. Quando a água secar acrescente o tomate batido, o cogumelo e o leite misturado com a farinha de trigo. Deixe cozinhar por alguns minutos. Por último acrescente o creme de leite.

Rende 4 porções de 75 cal cada

Fiz hoje e ficou muuuito bom, delicioso mesmo!
Minha mãe fez espaguete para acompanhar, eu não comi mas ela disse que fica muito gostoso.

Também amei a receita, Caty! =)
Vou fazer na 6ª feira, pois tenho palmito mofando na geladeira aqui.

Vou fazer e posto aqui! *-*